ส่วนผสม 3 เสริฟ ใบกะเพราแดง หมูสับ 2 ขีด พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด กระเทียม 7-10 กลีบ ซอสหอยนางรม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา น้ำมันพืช น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1-1.5 ช้อนโต๊ะ วิธี 20นาที เตรียมของ บุบกระเทียม บุบพริกชี้ฟ้า(สับเฉียงๆ) และสับๆ ใส่น้ำมันพืช เอากระเทียมกับพริกที่สับไว้ ลงไปผัด จนได้กลิ่นหอมฉุนขึ้นมา ถึงค่อยเอาหมูสับลงไปผัด **ใช้ไฟแรงนิดนึง หมูเริ่มสุก ก็เหยาะน้ำปลาเพื่อปรุงรส ใส่ซีอิ๊วดำ ให้สีผัดกะเพราออกเข้มๆนิดๆ ดูน่ากิน ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อปรุงรส ใส่น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้ผัดกะเพราแห้ง จะได้พอมีน้ำขลุกขลิก) ใส่ซอสหอยนางรม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดๆให้เข้ากัน **ควรชิมรส ขาดเค็มก็ค่อยๆเหยาะน้ำปลา ขาดหวานก็เหยาะน้ำตาลเพิ่ม ใส่ใบกะเพราลงไป คลุกแปปนึงก็ปิดไฟ ไม่งั้นเดี๋ยวกะเพราเหี่ยว จากนั้นก็ดาวไข่ ถ้าเป็นบ้านเรา บ้านเราใช้น้ำมันเยอะ ไฟแรงหน่อย พอน้ำมันเดือด ก็ตอกไข่ใส่ลงไป มันก็จะฟูๆ ส่วนข้างในก็จะนุ่มๆ ส่วนใหญ่จะได้แบบไข่แดงไม่สุกด้วย เอามาจัดจาน ทุกอย่างเสร็จสมบูรณ์ **จริงๆได้เยอะกว่าในรูป แต่เราเอามาถ่ายลงเป็นจานเดี่ยวสำหรับ 1 ที่
“ผัดกะเพรา” เป็นหนึ่งในเมนูเบสิกสุดโปรดของเรา ปกติถ้าจะได้กิน ก็คือไปสั่งร้านอาหารตามสั่ง แต่ทุกครั้งที่กินก็ต้องเผื่อใจ วันไหนลืมเบรคแม่ครัว ก็ทำใจไว้ว่า อาจได้กะเพราเวอร์ชั่นถั่วฝักยาวแทน.. วันนี้เราเลยลองทำกินเอง โดยมีพี่(ทำกับข้าวเก่ง) คอยโค้ชให้ และสลับมือเพื่อถ่ายรูปอัพลงเว็บ 55
ึีครั้งนี้มีความพิเศษเล็กน้อย คือ เราได้ใบกะเพราแดงจากบ้านคุณน้าบ้านตรงข้าม เป็นกะเพราที่ดำริขึ้นเอง โตเองตามธรรมชาติ เรียกว่าเป็นกะเพราออแกนิกที่ได้มาฟรีๆ อิอิ
นอกจากผัดกะเพราแล้ว อีกอย่างที่ขาดไม่ได้ ก็คือ ไข่ดาว เราชอบแบบกรอบๆฟูๆ แต่ข้างในนุ่มๆ และสำคัญคือต้องร้อนๆ ถ้าไปเจอร้านตามสั่ง ที่ทำไว้แล้ว โอ้ จะเซ็งมาก และยิ่งเจอเวอร์ชั่นถั่วฝักยาวเข้าไปอีก จะดับเบิ้ลเซ็งมาก หรือเรียกว่าเข้าขั้นเกลียด 5555
เอาล่ะ คงไม่มีอะไรสู้ทำกินเองได้แล้ว ทั้งได้หมูเยอะ ได้ผัดกะเพราที่มีใบกะเพราตามมาตรฐาน และไข่ดาวร้อนๆ …คือถ้าใครขี้รำคาญหรือโรคจิตเหมือนเรา 555 ลองทำกินกันดูนะจ้ะ มันฟินกว่ามากกกก อิอิ
